Queijo de Palmito

Ingredientes

¼ de vidro médio de palmito picado e escorrido
¼ de cebola média picada
2 colheres (sopa) rasas de polvilho azedo
Água o suficiente para ajudar bater
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal marinho a gosto

Modo de Preparo

Colocar o palmito, a cebola, e o azeite no liquidificador e começar a bater, colocando água aos pouquinhos, até formar um creme. Acrescentar o polvilho azedo e o sal marinho e bater bem. Cozinhar até engrossar e usar no lugar de requeijão ou queijo (se preferir um queijo mais firme, acrescente mais polvilho). Para usar na pizza, na lasanha ou em gratinados, não é necessário cozinhar; é só espalhar sobre a receita e levar para assar.

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