Tofu – Queijo de Soja

Ingredientes

2 xícaras (chá) de soja em grão
½ colher (sopa) rasa de Cloreto de Magnésio
Água
Forma de queijo ou pote plástico com furinhos no fundo
Voal para coar
Voal para forrar a forma de queijo

Modo de Preparo

Prepare o leite como a receita anterior, porém somente com a quantidade de água suficiente para moer bem os grãos. Coar e levar para ferver. Dissolver o cloreto de magnésio em um pouquinho de água e colocar no leite misturando bem. Aguardar uns minutinhos até coalhar todo o leite, mexendo de vez em quando. Após totalmente coalhado, usando uma espumadeira, transfira os coágulos para a forma de queijo. Aperte um pouco e cubra com as laterais do voal. Deixe descansar por pelo menos 4 horas. Pode colocar um peso sobre o tofu se quiser que fique com uma consistência mais firme.

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“Olho nenhum viu, ouvido nenhum ouviu, mente nenhuma imaginou o que Deus preparou para aqueles que o amam.”

1 Coríntios 2:9

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